La dieta Dukan

Questa dieta prende il nome dal nutrizionista francese Pierre Dukan, secondo il quale per smaltire i chili di troppo occorre ritornare a un’alimentazione naturale, a base di proteine e verdure. La prima cosa da fare per dimagrire è smettere di considerare il cibo come un oggetto del desiderio.

Un menù davvero nutriente è proteico e a base di alimenti anti-adipe come carne, pesce, uova e latticini magri, in grado di sbloccare il metabolismo rallentato dell’uomo moderno. C’è da dire che la dieta Dukan non è per tutti! Come ogni regime proteico può essere questa dieta può essere seguita solo da chi è in buona salute, ed è altamente sconsigliata a chi soffre di diabete, pressione alta, disturbi cardiocircolatori o problemi ai reni.

La dieta Dukan ha indubbi pregi, sia dal punto di vista del dimagrimento sia di ordine pratico: non si devono pesare gli alimenti, è facile seguire la dieta anche fuori casa, si perde peso in poco tempo. Tra i pregi il più importante è che tonifica e rassoda. Le proteine hanno una funzione rimodellante. Per questo motivo la dieta, unita al moviemento fisico, tonifica la muscolatura e rassoda i tessuti.

La dieta Dukan è articolata in quattro fasi: inizia con un regime di “attacco” a base di proteine pure che dura da 1 a 10 giorni. In 5 giorni si perdono circa 2-3 chili. Se, invece, la fase di attacco è di 3 giorni si può dimagrire anche di 2 chili. Il menù è vario e in questa prima fase prevede ben 72 cibi a base di proteine animali (cerne, pesce, crostacei, uova e latticini magri) da mangiare senza limiti. La dieta prosegue con un menù “crociera” che introduce alcune verdure e permette di raggiungere il peso forma. Questa fase dura fino al raggiungimento del peso forma. Gli alimenti previsti sono più di 100: ai 72 cibi proteici si aggiungono 28 tipi di vegetali. Lo schema alterna uno o più giorni a base di proteine e verdure a periodi di proteine pure. Le ultime due fasi, consolidamento e stabilizzazione, hanno l’obiettivo, appunto, di consolidare i risultati. Il consolidamento dura un numero di giorni pari al peso perso moltiplicato per 10: ad esempio per chi ha perso 5 chili, questa fase durerà 50 giorni. Infine la stabilizzazione dura tutta la vita e permette di mangiare ciò che si vuole 6 giorni su 7. L’obiettivo è mantenere il perso forma, cioè non recuperare mai più i chili persi.

Sara Traversi