Panettone o Pandoro?

Sono specialità dolciarie tipicamente Natalizie il cui consumo quindi è limitato alle festività. Si tratta di alimenti poco sazianti, molto calorici e ricchi di grassi saturi. Molti si chiedono quale dei due, dal punto di vista nutrizionale, sia il migliore. La risposta che do’  è, semplicemente : < Quello che vi piace di più… > E’ ridicolo infatti, in certi casi, soffermarsi troppo sulle differenze in Kilocalorie o in grassi.

Bisogna fare attenzione invece , e vale per entrambi,  all’entità della porzione e alla frequenza di assunzione.

Nel momento in ci concediamo uno di questi due dolci, stiamo facendo uno strappo alla regola e di certo è  più appagante per il palato mangiare una piccola porzione di quello che amiamo di più piuttosto che optare per l’altro con il solo scopo di risparmiare qualche caloria. L’appagamento infatti è fondamentale per evitare di cedere successivamente ad altre tentazioni.

Proprio per questo motivo, lasciando riposare il prodotto per qualche minuto accanto ad una fonte di calore, prima di consumarlo, riusciamo anche ad esaltarne la gradevolezza e a godere appieno degli aromi che sprigiona.  Il “piacere” aumenta e le calorie rimangono le stesse (non vi sembra un buon  espediente per accontentarsi di una porzione più piccola?).

Chiarito questo, ecco i valori nutrizionali veri e propri:

PANETTONE classico – 100 g (fonti: Etichette)

330 Kcal  -  12 g di grassi  – 56 g di carboidrati

PANDORO – 100 g (fonti: Etichette)

390 Kcal – 20 g di grassi – 46-48 g di carboidrati

In genere quindi il pandoro ha più grassi e meno zuccheri del panettone.  I valori nutrizionali  però possono variare  a seconda della ricetta.

Io voto per il panettone (son gusti!)  soprattutto se artigianale e con uvetta e canditi di qualità…

A voi la scelta!

Dott.ssa Francesca Pagliarini – Nutrizionista